INSTRUCCIONES

para la corteza

1. Precaliente el horno a 375 °F y coloque una rejilla en la posición media.

2. En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, el azúcar morena y la mantequilla derretida; revuelva primero con un tenedor y luego con las manos hasta que la mezcla esté bien combinada.

3. Usando los dedos y el fondo de un vaso o una taza medidora seca, presione las migajas firmemente en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 x 1,5 pulgadas (plato hondo). La corteza debe tener aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. (Consejo: haz los lados primero).

4. Hornee durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Deje que la corteza se enfríe sobre una rejilla.

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​para el relleno

1. Baje la temperatura del horno a 350°F.

2. En un tazón grande, mezcle la leche condensada, el yogur, la ralladura de lima y el jugo de lima. Vierta la mezcla espesa en la corteza tibia de galletas Graham.

3. Hornee por 15 minutos, hasta que el relleno esté casi listo; debería tambalearse un poco. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe completamente, aproximadamente 3 horas.

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para la cobertura

1. En el bol de una batidora eléctrica, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves.

2. Agrega el azúcar glass y bate hasta que se formen picos medianos.

3. Cubra el pastel con la crema batida.

4. Decorar con la ralladura de lima y las rodajas de lima.

5. Guarde el pastel en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

6. Corta el pastel en gajos, limpia el cuchillo entre cada rebanada y sírvelo frío.

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TIP

Puede hacer la corteza con un día de anticipación, pero el relleno debe agregarse el día de servir, de lo contrario la corteza se empapará.

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